Stabilizzante e regolatore di fermentazione a base di metabisolfito di potassio, bentonite e sali ammoniacali. Assicura una fermentazione regolare e un vino stabile e limpido.
Prodotto: Lievito attivo di vinificazione su base di agar, per uso esclusivamente professionale.
Ceppo: Saccharomyces Cerevisiae ceppo Bayanus var. Ellipsoideus, selezionato dal Prof. Castelli nella zona di Epernay (Champagne), isolato e riprodotto in purezza.
Enovit regola ed attiva le fermentazioni e le rifermentazioni di mosti e vini, mediante attivazione e stimolazione della moltiplicazione dei lieviti. Ciò si traduce in un inizio precoce della fermentazione con durata abbreviata del ciclo fermentativo. Enovit ristabilisce il tenore ottimale in azoto ammoniacale, oltre che ad un giusto apporto vitaminico ed in microelementi, nel caso di carenze nutritive dovute alle caratteristiche della cultivar o ad uve sovramature o botritizzate, o a mosti chiarificati.
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